欢迎访问
爱上昌平旅游官方网站

来昌平尝舌尖上的美味

16年11月28日 分享到:

昌平有很多独特的乡村美食,尤其是昌平四大明宴:康陵正德春饼宴、长陵永乐饸饹宴、悼陵监烙糕子宴和上口马武寨驴打滚宴,它们不仅味道可口,还有文化历史内涵,真的是勾出我的口水了。
【康陵春饼宴】是康陵村的特色,相传这种吃法是来源于明朝的正德皇帝朱厚照,他很贪玩喜爱出游,不愿在用餐上耽误时间,侍从们又怕饿着他,就准备了薄饼,卷上葱、酱和各种菜,既方便又美味,正德皇帝很喜欢这种吃法,就诞生了这种最早的“皇家快餐”。
现在在康陵村,家家户户都可以吃到这种皇家美食了。村民的手艺经过统一培训,各家的水平、种类和菜色都差不多,可以随意选择一家。这里的春饼宴都是自助式,每人40元左右,配菜是酱肘、摊鸡蛋和各种配菜,种类多达20几种。最重要的是春饼的口感,这里的春饼都是现吃现烙,饼很薄但是有嚼劲,包上各种配菜,胃口大开,可以连吃好多张,也算是吃了次御膳,哈哈。

【长陵饸饹宴】则是来源于明成祖朱棣。明永乐年间,他来昌平为陵寝选址,经长陵村口时,被一面馆冒着腾腾热气的灶锅吸引。品尝了面馆里的饸饹面后,朱棣赞不绝口。从此,长陵村的饸饹面得名“永乐饸饹面”。
饸饹面是将玉米面、荞麦面或其他杂豆面和软,用铁制的有许多圆眼的饸饹床子,把面通过圆眼压出来,形成小圆条。饸饹比一般面条要粗,但比面条有韧劲,吃的时候拌上各种臊子,和面条吃法差不多。如果人多,可以选择饸饹宴的套餐,除了饸饹之外还有各种凉菜、酱肘、鸡肉等,绝对不会单调,而且好吃不贵。

【悼陵监烙糕宴】 “烙糕子”是北方传统农家主食,以玉米、高粱、小米制作成外皮,用韭菜与鸡蛋或豆芽作成馅。还有20几种配菜,加一碗玉米渣熬的粥,很丰盛的。除了肉菜和鸡蛋,其他素菜都可以免费添加,绝对管够儿!悼陵监村也是多家农家院都可以吃到烙糕宴,口碑最棒的是国艳农家院,也是最早做烙糕宴的农家院。

【上口驴打滚】大家都知道驴打滚是北京的小吃,可并不知道,正宗的驴打滚,其实是出自昌平上口村。以前东汉大将马武在上口屯兵,怕士兵们厌食,由毛驴在地上打滚而联想到了这种制作黄米糕的方法。现在上口民俗村里家家都制作驴打滚,除了传统的红糖馅,又开发出枣泥馅、红豆馅等,而且现点现做,上桌时还是热乎的。

分享到:

推荐文章
热门文章
关注我们+

微信

爱上昌平

微信

昌平旅游商城

展开